Tunisie: Restaurants Slah, plus de 60 ans d’une passion nommée cuisine

03/03/2017

Slah, ce n’est pas qu’un restaurant, c’est une institution. Ce restaurant est l’histoire d’une famille, de générations de clients continuant à fréquenter les premiers lieux depuis 1955.

C’est en 1960 que le restaurant initialement basé à Amilcar a quitté la banlieue nord vers la rue Pierre de Coubertin. Tenu d’abord par le père et portant son nom, Slah, ce n’est plus un seul restaurant mais deux. Le premier s’appelle Chez Slah, l’autre s’appelle Dar Slah et est niché à la médina de Tunis. Les deux sont désormais tenus par les deux fils Smoôli. Une descendance assurant la survie de la passion d’un père et de quoi nourrir la fidélité de clients souvent les mêmes.

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